В Испании открыт маршрут полностью посвященный хамону
Хамон - это один из символов Испании, наряду с паэльей он является национальным блюдом этого Пиренейского государства. Хамон представляет собой сыровяленый свиной окорок, который готовят из задних ног свиньи. Для скорейшего обезвоживания мясо обильно посыпают солью и в зависимости от региона оно может сушиться от полугода до 3-х лет.